金华豆制品产业迎来“大考”

新报讯（记者 王旭航 通讯员 傅一恒） 昨天，记者从金华市市场监管局获悉，近日，金华豆制品产业迎来“大考”，豆制品生产加工单位、超市、食堂、餐厅纷纷收到金华市场监管部门发放的通告，明确要求从9月1日起，在全市范围内严厉查处生产、经营无证豆制品行为。

今年3月开始，金华市市场监管局启动了调查摸底工作，全面开展全市豆制品质量安全专项整治行动。经过几个月的整改，豆制品作坊情况如何？

今起金华豆制品凭证“上岗”

根据《豆制品质量安全专项整治通告》，9月1日起，金华将严厉查处生产、经营无证豆制品行为。届时，金华市场监管部门将组织对辖区内豆制品生产加工场所使用不合格原料生产豆制品、使用非食品原料及滥用食品添加剂生产豆制品等行为进行严厉打击。

同时，将对菜市场、农贸市场等经营场所，学校食堂、宾馆饭店等餐饮服务单位进行执法检查，重点查处销售、采购、使用无证产品等违法行为，并明确将在检查中查明无证产品流向，斩断无证豆制品的生产经营链条。

前两天，记者来到婺城区兰溪门菜市场的豆制品区。20号摊位的吴阿姨正在忙碌地卖豆腐，谈起9月1日的“禁售令”，吴阿姨表示知情：“这两天我们都在赶工，忙着整改。”吴阿姨做豆腐已有30年，以前虽然知道要办证，但是能拖就拖。“这次不一样，没有证市场就不让卖了，大家都急着要办证。”在吴阿姨对面摊位的翁大姐也有同感，她说：“现在消费者都很注重健康，来买豆腐也会经常问我卫生情况怎么样，是不是从有证的企业进货。”

金华市市场监管局副局长王晓云说：“生产者、销售者、消费者，环环相扣形成市场倒逼机制，让无证者无处卖，让有证者有市场，才能彻底斩断无证豆制品的生产经营链条。”目前来看，该机制已经让菜市场的经营户动起来，有望倒逼上游生产加工环节转型升级。

脏乱差的“豆腐村”焕然一新

据金华市市场监管局统计，整改前金华共有豆制品加工单位824家，其中已获食品生产许可证的企业45家，仅占5.5%，整改提升任务艰巨。豆制品生产加工单位从业人员4人以下的占70%以上，普遍存在环境差、门槛低，缺乏自律、安全隐患多等问题，甚至还有屡打不绝的“黑作坊”存在。

罗店镇鹿村现有人口1100人，是远近闻名的豆腐村，共有豆制品小作坊十多家，很多村民靠着一门精湛的豆腐手艺发家致富。但也因为脏、乱、差的卫生状况，曾被称为“臭水村”。

8月25日下午，记者来到鹿村，发现很多房子都在装修施工，有的在贴地砖，有的在砌墙，一片忙碌。记者看到，李大叔的加工场所面积不大却五脏俱全，有消毒池、盥洗池、辅料区、更衣室，墙壁、地面铺上了瓷砖，天花板上装了排风扇、照明灯，装豆子的桶都换成了白色食品用塑料桶。一眼望去干干净净、整洁有序，和以前黑漆漆、湿漉漉的环境比，简直焕然一新。

从前，鹿村的豆制品小作坊在自家门口乱排污水，日积月累，形成了一条条臭水沟。“结合‘五水共治’工作，我们要求小作坊杜绝废水直排，整改时统一污水排放出口，接入村上的污水管道系统，转输至村镇的污水处理厂进行集中处理。”婺城区市场监管局工作人员表示，自截污纳管后，臭气熏天的现象没有了，鹿村的环境明显提升。

378家豆制品加工点已整改提升

李曾优是金东区琐园村人，经营着一个豆制品小作坊，曾因为无证无照、污水乱排等问题被投诉举报。

“以前每天产生的污水都直接排放在鱼塘里，鱼塘的主人和附近的村民意见很大，这样不是办法！”在市场监管部门多次引导、劝说后，李曾优下定决心，专门设置污水处理池，每天4吨多的污水经过沉淀、发酵，成为有机肥，通过管道输送到对面的苗木基地，既灌溉了树苗，又保护了环境。

李曾优说，他即将再投入25万元购买更先进的污水处理设备。因为他不仅想摘掉“无证小作坊”的帽子，还想转型升级为一家食品生产企业。

当地市场监管部门了解到他的意愿后，执法人员几乎每周都到琐园村进行服务指导。李曾优向亲朋好友借了部分资金，加上自己多年的积蓄，投入数十万建造起了现在的新厂房，面积由200多平方米扩建到400多平方米。厂里设置了更衣室、辅料区、配料区、化验室、卤制车间、压制车间、摊凉车间等。今年4月，李曾优拿到了企业营业执照，当上了“李总”。

李曾优并不是个例。今年8月，金华豆制品质量安全专项整治行动进入集中改造提升期。市场监管局工作人员表示：“改造提升一家，验收一家，符合一家，发证一家。”

截至8月28日，金华已有378家加工点进行了整改提升，通过验收现已发放食品生产许可证45张，食品生产加工小作坊生产许可证54张，取得了阶段性成效。该局将及时在媒体上公布已经取得许可证的单位，让老百姓明明白白买豆腐。同时，欢迎广大市民举报非法豆制品生产、经营行为，举报电话：88900000、12315、12331。