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什么是玉米香精
一种食品添加剂，有防腐作用。这种香精既能提味，又能让食物不容易变馊。
含有亚硝酸钠
亚硝酸钠对人体是有害的，但这个危害不是一次两次就能看出来的。长期过量食用会对肝脏造成损害，使肝脏的排毒等功能衰退，还会出现头晕、心慌、烦躁、休克，甚至容易致癌。同时，类似食品添加剂的危害也因人的抵抗力不同而危害不同。闻起来香但口感没太大区别
商品城调味品区，果然发现有多种“玉米香精”、“甜玉米香精”出售。其明确标注了“食品添加剂”字样，有粉末状、晶体状和溶液状多种形态，价格从30元到50元不等。他们销售的玉米香精都是正规产品，质量好。“现在煮玉米的摊贩不少都用这种香精，一锅玉米只要加一点，整锅玉米的香味就提起来了。”打开一罐，浓得刺鼻的玉米香气就飘了出来。对于提出的“玉米香精对人体是否有害”一问，信誓旦旦地表示“只要不加多，就无害”。一罐粉末状“甜玉米香精”，其包装上注明的主要成分包括：玉米淀粉、香兰素、乙基香兰素、乙基麦芽酚等。回家后在一锅玉米中加入约三分之一汤匙的香精。玉米只煮了5分钟左右，浓郁的香气就飘了出来，明显比正常煮的玉米香甜。但玉米吃起来口感只是略甜，与普通玉米并没有太大区别。到18日晚，已经放了两天的玉米仍没有干瘪变质，而正常煮的另外一锅玉米，已经变得干瘪。
过量食用会损伤肝肾胃肠
买到的玉米香精中标明用量为0.08%——0.3%，其后还注明“或按生产需要添加”。“这样的玉米香精用量标准根本没有谱1大连工业大学食品学院教授农绍庄介绍说，玉米香精属于食品添加剂，允许添加到食品中的，不过在用量方面国家有相关标准。但在实际操作中监管比较困难，有一些不法商贩往往会把用量加大，或者根本不知道科学合理添加是多少。农教授表示，合理添加食品添加剂是以对人体不构成伤害为前提，任何食品添加剂如果使用过量，都会对人体消化系统等带来危害。但这些添加剂一般不会通过一次或几次食用就能表现出明显的症状，长期过量食用添加剂，则会对肝、肾、胃肠功能等造成慢性毒性损害。过量食用类似玉米香精的添加剂，会对肝、肾、大脑等人体器官形成危害，如经常食用对胃肠功能伤害也不小，“在力所能及的范围，市民最好尽量避免食用成品、半成品食物，尽量买食材回家制作；还要尽量避免反季节食品，吃应季的食物相对来说还是好一些。”
