如何鉴别有毒黄花菜

沈阳市卫生监督所食品卫生监督三科科长曹劲松提醒消费者，在购买、食用黄花菜时，一定注意鉴别，以免食用有毒黄花菜。

曹劲松建议消费者购买黄花菜时，先拿起来闻一闻有无刺鼻酸味，如果有的话应保守食用，或者不要购买；食用黄花菜之前，先用清水浸泡３０分钟以上，再用清水冲洗几遍，可以在很大程度上保证食用安全。曹劲松介绍，二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色，因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程，其色泽应该越来越深，而沈阳查处的几种干黄花菜外表为浅黄、浅白，均属不正常。