今日小雪吃什么

小 雪

小雪，是二十四节气中的第二十个节气。《淮南子·天文训》记载：立冬后“加十五日指亥则小雪”。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”

古人将小雪分三候：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。”古时五日为一候。古人认为，一侯阳气上升，阴气下沉，使得虹藏而不见；二候天空中阳气继续上升，地中的阴气下降更甚，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机；由于天气日益寒冷，万物气息飘移，生长几近停止，致三候“闭塞而成冬”。

小雪是寒冷天气的开始，降水在空中凝结成雪花。虽然此时季节已是初冬，但雪下得还不太大。唐代诗人戴叔伦的《小雪》诗云：“花雪随风不厌看，更多还肯失林峦。愁人正在书窗下，一片飞来一片寒。”诗写得平淡、自然、轻盈。那在风中飞舞的雪花让人百看不厌，更多的就像素蝶一样消失在山林之中；愁上眉梢的诗人独坐窗前，望着一片片飞落的雪花，更觉寒意四起、愁绪满天。

洁白淡雅的雪有着很强的文学意韵，常是诗人吟咏的对象。从诗三百到汉乐府，再到唐诗宋词；从陶渊明到李白、杜甫、白居易，再到苏东坡、辛弃疾、郑板桥，在中国文学的长河中，所有为人津津乐道的主流文学体裁，无不和雪缠绵缱绻，情深意长。

“燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台”，这是李白的雪，意境开阔，气势雄浑；“白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花”，韩愈笔下的雪，小巧新奇，饶有情趣；“朔雪自龙沙，呈祥势可嘉，有田皆种玉，无树不开花”，李商隐的雪虽羸弱却给人以希望；“战罢玉龙三百万，败鳞残甲满天飞”，张元的漫天飞雪，不仅想象奇特，还充满战斗精神。郑板桥的咏雪诗特别有趣，他把十个数字嵌进诗里，读来朗朗上口：“一片二片三四片，五片六片七八片，千片万片无数片，飞入梅花总不见。”

我倒很喜欢唐代几位诗人写小雪的诗。

一首是徐铉的《和萧郎中小雪日作》诗：“征西府里日西斜，独试新炉自煮茶。篱菊尽来低覆水，塞鸿飞去远连霞。寂寥小雪闲中过，斑驳轻霜鬓上加。算得流年无奈处，莫将诗句祝苍华。”诗写在日暮的征西府中，诗人正试着用新炉煮茶，篱边残菊卧倒在池水中，塞外的鸿雁向着晚霞远去；在寂寞无聊中打发“小雪”这空虚的日子，谁知双鬓又多了几许花白，这叫人无奈的逝水年华啊，真让人惆怅不已。

一首是张登的《小雪日戏题》，诗说：“甲子徒推小雪天，刺梧犹绿槿花然。融和长养无时歇，却是炎洲雨露偏。”写得诙谐，透露几分俏皮。

还有一首是陆龟蒙的《小雪后书事》：“时候频过小雪天，江南寒色未曾偏。枫汀尚忆逢人别，麦陇唯应欠雉眠。更拟结茅临水次，偶因行药到村前。邻翁意绪相安慰，多说明年是稔年。”诗写江南小雪后的景物与诗人生活，末句写遇见邻居老头儿互相宽慰，互勉明年定是个丰收年。可见作者与民共忧喜的情怀。

小雪节气，在南方可能不见雪花飞舞，而在北国，正如李白所描写的：“燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台。”

瑞雪时节，吃什么？

立冬已过，小雪将至，寒冷的日子里，美食会带来温暖和幸福。冬季，都有哪些美味可以享用呢？

立冬：立冬是二十四节气里的“四立”之一。饺子，可是立冬这天讲究的吃食。有道是“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。

小雪：小雪大雪，又是一年。山东人讲“小雪收葱，不收不空。萝卜白菜，收藏窖中”。大葱蘸大酱，萝卜熬白菜，听起来就透着朴实。南方没有萝卜白菜，小雪这天讲究吃糍粑。把糯米蒸熟了放在石头槽子里反复舂打捣烂，做出来的糍粑又柔软又细腻。吃的时候可以用炭火烤，叫烧粑粑。和腊肉一起炒，叫炒粑粑，也有在青菜汤里煮粑粑片的，当然就叫煮粑粑。吃过了粑粑，家家户户就开始动手灌腊肠、腌腊肉了。靠着湖泊的地方还可以做酱鸭。这些吃食腌好的时候，春节也就快到了，不管是招待客人还是自家享用，都是极好的年货。

大雪：节气到了大雪，北方就进了寒冬。要是遇到大雪封门，闲下来的庄户人在家里热乎乎的炕头儿上一待，嗑着瓜子，聊着家常，老爷爷吧嗒着烟袋锅子给小孙子念叨着“麦盖三床被，枕着馒头睡”，小孙子梦想着雪白的馒头，最好再就上一碗酸菜白肉。一家人其乐融融，盼望着瑞雪兆丰年。这就叫“猫冬”。

酸菜，是东北人冬天的当家菜。清爽的酸菜，咬起来脆生生的，有一种独特的酵香。东北人用它熬汤汆丸子、烩血肠、炖冻豆腐，当然还可以和馅儿包饺子。窗外，飘着雪花儿；屋里，弥漫着淡淡的酸香；这就是东北人家的味道。

冬至：等到冬至，离开北回归线的太阳到达了最遥远的地方。转瞬间太阳北归，光明就开始一天天增长。古人也把冬至叫做“长至节”。冬至这天当令的吃食是馄饨，寓意着咬破混沌，打开新天地。

小寒、大寒：从冬至开始，天就数了九。“一九二九不出手，三九四九冰上走”。紧接着是小寒、大寒，一年当中最冷的三九天就在这个节气。西北风吹断了枯枝，冰雪覆盖了莽原，大地寒冷彻骨。这个时候一碗滚烫浓香的腊八粥是多么诱人。

按老规矩，熬腊八粥简直就是一场家庭盛典，要在头天晚上做好一切准备——淘米、泡豆、剥干果，据说要准备十八样东西。子夜时分按顺序一样样下锅，不紧不慢熬上一宿。直到天蒙蒙亮，热腾腾的粥盛在碗里加上红糖，不仅给自家人带来一个温暖的早晨，还要端上几碗送给街坊邻居，这是老礼儿。俗话说“过了腊八儿就是年”，喝下这碗香甜的腊八粥，过年也就有盼儿了。

传统意义的过年可不仅仅是除夕，而是从腊月二十三就开始了。腊月二十三，俗称小年儿，北方的风俗要祭灶。把用麦芽糖和黄米面熬制的糖瓜儿粘上灶王爷的嘴，让他“上天言好事，下地保平安”。当然，“心到神知，上供人吃。”印在纸上的灶王爷从灶台前的墙上摘下来烧了，上供的糖瓜儿立刻就让家里的小孩子们分而食之。一边吃还要一边唱着古老的歌谣：“小年儿腊月二十三，灶王爷上天糖瓜儿粘。二十四清肚需吃素。二十五吃鱼为大补。腊月二十六，备年炖大肉。腊月二十七，快刀宰公鸡。二十八，把面发。二十九，多吃藕。腊月三十过大年，大盘饺子庆团圆。”