素菜菜谱大全 10道压得住场面的快手素菜

今天小编要给大家换换口味，天天大鱼大肉的熏陶下，素食反倒更加的抢手，可千万别小看了素菜，今天的这几道是hold得住场面的高大上素菜，做法也简单，其实只要准备好食材，8-15分钟就能做出各种美味家常菜，各种公认食材较好找，操作时间较短的快手素菜！宫保豆腐

材料：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精。

做法：

1、豆腐切成丁备用。

2、调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。

3、芝麻炒香，花生米用油炸熟。

4、炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5、另起锅把调料汁倒入锅里，搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

6、倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。

蒜苗辣炒酱香干

材料：6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、糖、辣椒酱。做法：

1、豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。

2、锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干。

3、调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用。

4、锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱。

5、再放入蒜片和小红辣椒碎。

6、小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干。

7、转大火，加入生抽和少许白糖，较后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。