①原理:青油(榨油、柏子油),亚麻仁油含有高级不饱和脂肪酸,能与溴生成不溶性六溴化合物沉淀,从而检出青油与亚麻仁油。
②操作方法:取2mL油样于试管中,加5mL乙醚溶解,缓缓滴入溴试液至混合液保持明显红色为止,摇匀后置15℃以下水浴中静置15分钟,如产生沉淀,则表示有青油或亚麻仁油存在。本法的检出量为2.5%。
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