好吃易做的家常菜：家常豆腐的做法

【家常豆腐】

主料：豆腐250克

辅料：半肥瘦猪肉50克、蒜苗25克

调料：食用油50克、郫县豆瓣25克、鲜汤200克、红酱油10克、水豆粉15克

家常豆腐的制作方法

1、豆腐切成5x3x0.5的片，在油锅中炸成两面黄。

2、蒜苗切马耳朵形状，去皮半肥瘦猪肉切成片。

3、炒锅置中火上，放油烧至五成热，下肉片炒至散籽。

4、下豆瓣同炒，现红油时加入鲜汤，加入红酱油、下豆腐。

5、小火烧至豆腐回软入味，加入蒜苗翻炒均匀，用水豆粉勾芡起锅。

制作小诀窍

1、豆腐传统上应该用煎的，但炸的话方便快捷一些。

2、豆瓣的咸味足够了，所以不用放盐。