蚂蚁草

蚂蚁草又称为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶，它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。

一年生草本，高10～40cm，常有白粉；茎丛生，匍匐或斜升，绿色，有沟纹，叶经生，叶片线形至披针形，长1～4cm，宽6～10cm，顶端钝或急尖，基部楔形，近无柄；托叶鞘膜质，下部褐色，上部白色透明，有明显脉纹。花1～5朵簇生叶腋，露出托叶鞘外，花梗短，基部有关节；花被5深裂，裂片椭圆形，暗绿色，边缘白色或淡红色；雄蕊8；花柱3裂。瘦果卵形，长2mm以上，表面有棱，褐色或黑色，有不明显的小点。花果期5～10月。

现代分析知马齿苋每百克鲜茎叶含水分92 克，蛋白质2.3 克，脂肪0.5克，碳水化合物3 克，钙85 毫克，磷56 毫克，铁1.5 毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素C23 毫克。还含有大量去甲基肾上腺素和多量盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2 等营养成分。

药理实验证实：它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。《生草药性备要》载：“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔”。《滇南本草》载：“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”。食用注意：凡脾胃虚寒者少食。