水果可以做菜吃吗？水果菜谱的制作大全

水果可以做菜吃吗？水果菜谱的制作大全。水果在菜肴中一般以下面几种形式出现。

1、主料：各种拔丝水果，如苹果、香蕉、菠萝、西瓜等均可以做这类菜肴。

2、配料：按荤素搭配、色泽对比的原则，从水果的质感、香味出发，与主料相配，如“菠萝牛肉”。

3、调料：将水果榨汁制成各种时味调料，烹入菜肴后使之具有浓郁的果汁香味。

4、冷菜：将各种水果做成单碟或什锦拼盘，凉甜适口，原汁原味。

5、甜点：以水果为原料加入鸡蛋、面粉、奶油等烤制成各式点心，如“水果面包”、“芒果布丁”。

6、汤羹：将各种水果加入其他原料制成水果羹，如“草莓西米露”、“什锦果羹”。

7、装饰：根据水果的不同形态、色泽，切出各种几何图案或雕刻成各种花卉放在菜肴的四周，使其更加美观。

8、盛器：将适合雕刻的大型水果镂空雕刻成盅型、船形等，内装菜肴，如名菜“鱼米满仓”就是将哈密瓜雕刻成渔船，盛入切成米粒状的“松子鱼丁”，色、香、味、形俱佳。