贫血应该这样吃

你贫血了么？

大家知道，血液里含有的血细胞有很多种，其中，红细胞承担着运输氧和营养物质在全身流动的功能，人体外周血红细胞容量减少，低于正常范围，就不能运输足够的氧至器官和组织了。这样的情况，就是“贫血”。

红枣补血只是个传说？

很遗憾地说，血不能补，通过“补”能增加的，补的只有作为造血原料的铁。

那么红枣补铁效果又是怎样的呢？

1. 含铁量不高

干红枣中铁的含量大概是 2～4 毫克 / 100 克，跟一些动物性食品，如猪肝、鸡肝相比，实在相当低。

2. 吸收率较低

人体平时吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁，红枣中的铁属于非血红素铁。

非血红素铁被人体利用起来有点麻烦，先要把不溶性的铁变成可溶状态，再吸收进入血，才能用它来自己合成血红素。这个过程中，还有植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等多个妨碍因素，吸收利用效率就要大打折扣。

而血红素铁，人体可以直接拿来吸收并为己所用，制造自己的血红蛋白，利用率就高很多。血红素铁含量较高的食物主要是动物的肉类、内脏和血液，包括猪肉、牛肉、猪肝、鸡肝等。

由于动物性食物铁的吸收利用率高，如果真的已经贫血了，医生和营养师所建议的首选并非红枣，而是直接补充铁剂，或者建议进食“补血”食品，比如红色的动物内脏和红色的肉类，同时还会建议补充维生素 C，因为这样的效果快且好;仅靠吃红枣，很难改善。

所以，“红枣补血”的效果并没有大家想象的那么好。