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茶籽油味香色清，富含多种营养物质，有很好的食疗和保健作用，是我国重要的木本油料。由于品种杂乱、实生繁殖和管理粗放等原因，我国的油茶林普遍情况是产油量低、效益差。对低产油茶林若采用高接换优并加强肥水管理的方法，可实现2年恢复树势、3年挂果、5年丰产的目的，667平方米（1亩）的产油量能提高到50～60公斤，增产增收效果显著。
一、换优对象的确定
树龄50年以上的衰老油茶林无高接换优的价值，不要进行高接换优，应砍林重栽。几乎不结果或多年树平均结果0.5公斤以下的旺长油茶幼林和壮龄油茶林，最适合高接换优。树高、枝少和采摘不方便的低产植株，也应进行高接换优。换优时，每株低产树上选3～4个分枝角度适合、干直光滑、无病虫害且生长又健旺的主枝作砧木，用来嫁接优良油茶品种和无性系的接穗。
二、优良品种和无性系的选择
可供选择的高产优良油茶品种有：“宜春白皮中籽”、“石市红皮”、“茅岗大果”、“三角枫”、“二水桃”、“永兴中苞红球”、“葡萄油茶”等；优良无性系有：“赣无1号”、“湘5”、“湘7”、“湘9”、“普桂32”、“韶关77～1”、“岑软2”、“湘林67”等。油茶是异花虫媒授粉植物，尤以异株授粉效果最好，为提高授粉率和产量，同一林块应点状混接1/ 3～1/4其他几个同期成熟的优良品种或无性系。
三、接穗的采集和储藏
有条件的最好随采接穗随用，用多少采多少。接穗以早上采最好。接穗要采进入盛产期的树，务必剪取树冠中上部外围发育充实、健壮、腋芽饱满和无病虫的当年生枝条。穗条采取时，不同品种和无性系要分开采、分开放、分开包装和分开储藏。穗条剪下后要尽快放在清水中浸湿，甩干水后装入塑料袋密封保湿。一时用不完的穗条要一袋一袋地摊放在阴湿处。当天用不完并要储藏的接穗可分层用湿细河沙埋藏，用时取出并用清水冲洗干净；也可用塑料袋密封摊放在阴凉处，但应每天将其取出来透气并放清洁凉水中浸泡降温4～5分钟，甩干水后再放入密封塑料袋中保鲜。
四、嫁接时期的选定
油茶高接换优以夏季和秋季嫁接成活率最高，成活率可达95%～98%。夏季高嫁一般在5月下旬至7月上旬进行，秋接则在9月至10月底进行。
五、嫁接方法
油茶高接换优以拉皮切接法为最好。其操作方法如下：
1.断砧：选好的砧木在离地40～70厘米处锯断。断砧时要注意防止砧木皮层撕裂，同时每株树留2～3个主枝作营养枝和遮荫用，其余枝则全部从基部清除。
2.削砧：用嫁接刀削平锯口，使削面里高外低，略有斜度。
3.切砧拉皮：依接穗大小和长短，用单面刀片在砧木断口处往下平行切两刀，要深达木质部，然后将树皮挑起并拉开。
4.拉切接穗：用早面刀片在穗条芽反面从芽基下方平直往下斜拉一个切面（长2厘米左右），切面稍见木质部，基部可见髓心；接着在叶芽下方斜切一个20°～30°斜面的短接口，呈马耳形；再在芽尖上方平切一刀，即成一芽一叶的接穗。叶片小的留一片整叶，叶片大的留1/3～1/4片叶。接穗切好后浸入清水中保存待用。
5.插接穗：将接穗长切面朝内，对准形成层，紧靠一边插入拉皮槽内，使接穗切面稍高出砧木断口（也称露白），然后将砧木上挑起的树皮覆盖在接穗的短切面上。一个砧木可接2～3个一芽一叶的接穗。
6.绑扎：用2～2.5厘米宽的耐拉薄膜带，自下而上地绑扎紧按口。绑扎时要注意防止接穗移动。
7.保湿遮荫：接穗绑扎好后，随即罩上塑料袋密封保湿，然后用黑布或笋壳等按东西方向扎在塑料袋外层遮荫。
六、高接换优树的管理
1.高接换优前对入选茶园全园深垦1次，彻底清除杂草、灌木等，开好排灌沟和畦沟，接着每667平方米开沟或穴施入腐熟猪牛粪1500～2000公斤。
2.嫁接后用蘸有农药的毛笔等在黑布或笋壳等的下方绕砧木画一圈，可防蚂蚁等危害嫁接部。一般嫁接后50～60天，新梢由红色变为绿色时，可在傍晚除去保温袋，但仍要注意遮荫。当新梢长至6厘米长时，可完全解绑。解绑不可过早，否则幼嫩的愈合组织易开裂。由于接后砧木养分运输受阻，会促进不定芽和腋芽的生长，故应随时抹去砧木萌芽。第二年11月可将留作营养枝和遮荫用的2～3个主枝从基部锯除，也可在10月进行高接换优。
3.高接换优后的2～4年，每年春、秋季都应各中耕除苹1次，每株施入多元复合肥100克，冬季每667平方米埋施腐熟厩肥1500～2000公斤，以促新梢生长，尽快形成丰产树架。
4.以后除按上述第3条每年中耕除草和冬季埋施肥等外，要从基部剪除枯死枝、病虫枝、重叠枝、寄生枝、细弱内膛枝、脚枝等，对树冠较大、营养生长过旺的树可去（打）顶，以利培养结果枝。无上蜂或蜂源不足的林块，要及时人工引入大分舌蜂等土蜂，使每株树达到有土蜂1～2只，以满足授粉之需并确保高产。