我国乳制品加工机械发展状况亟待改善

随着我国乳业的迅猛发展，各乳制品厂家的竞争也愈演愈烈，这也随之带动了与其相关的加工及真空包装机械行业的发展。

工业结构同质化严峻使得乳业竞争的焦点都集中在奶源争夺、市场抢占和技术进级几个方面，除少数几家乳业巨头外，大多数乳企都在寻找着将自身有限的资源转化为市场经济效益的有效方式，寻找生存和发展空间。

因为资金有限，乳制品企业要想改变现在技术，突破乳制品发展的瓶颈，就需要选择性价比优良的乳品加工包装机械。目前国产乳品包装加工机械虽然在共性技术和常规装备方面已形成较为完善的产品体系，但在关键设备和关键技术上仍不尽如人意。

国际市场乳制品加工持续走低

近年来，国际市场乳制品价格持续走低，进口量大增，国内生产增速放缓。2005年到2009年，奶类产品平均增长为10.6%，乳制品产量年增长为15.8%，2010年至2014年，奶类平均产量增长为0.96%，乳制品平均年增长为7.5%，2013、2014年奶类产量停滞不前，乳制品产量首次出现了负增长，中国乳业已进入瓶颈发展时期。

随着国际市场行情的大跌而起伏，乳制品增长速度将会在5%左右徘徊，奶牛饲养业将会受到较大的影响，随着国际市场乳制品价格走势的波动而呈现变化。市场状态短期内不会有较大改观，进口产品对市场的冲击将会加剧，平台期是行业发展过程中绕不过的阶段，也是行业逐步走向成熟的表现，只不过是来了早点。而我们尚未做好充分的准备，中国乳业要适应平台期的现实，必须尽快采取应对措施，在产业结构、产品结构、发展模式做出相应的调整。

高新技术缺失制约乳制品机械发展

初级产品的低水平与终端产品的高安全性要求的矛盾。牛奶是一种高时效性食品，在加工包装过程中必须保证终端产品各项微生物指标达到食品安全性的要求。我国生鲜牛奶的微生物指标较之发达国家的指标存在着很大的差距。

这就要求在牛乳加工过程中，所使用的加工包装装备的技术性能，在保障终端产品的安全性方面有着更高的要求。只有提高装备卫生安全的一致性和连续性，才能应对这种原料原有工艺性的改变。行业的特殊要求与复合型技术人才缺失的矛盾在乳品加工包装装备中，UHT及无菌技术位于较高技术层次上，是相关技术学科的综合性成果，也是国内需要突破的关键技术和装备。

行业发展格局与宏观导向缺乏的矛盾。乳品包装加工机械行业的特殊性表现在：技术跨度宽、综合性强、市场发展空间大等方面。但是行业资本构成相对简单，格局较分散，企业间相互封锁，技术垄断，闭门造车的现象较为严重。在技术层次上，多为低水平共性常规装备生产，高素质人才极度缺乏，具备自主创新与研发能力的厂家屈指可数。

五大方法加速产业升级转型

第一、要提升奶牛养殖水平，降低生产成本，增强国家乳制品的市场竞争力。首先要从奶价做起，大力发展规模饲养，采用和推广先进养殖技术，提升奶牛养殖水平，提高奶牛价格，这是增强我国乳制品市场竞争力关键所在，乳品企业要大力帮助和配合奶牛做工作。

第二、发展产业的联合，增强行业抗风险的能力。奶牛饲养业是乳制品加工的基础，是产业链上利益共同体，两个部分的共同繁荣才可以带来行业的发展，由于消费市场的波动，乳制品产业经济效益差，遭受风险的将是奶牛养殖业，要保护乳业的基础，同时乳制品企业还要拓展销售渠道，大力发展网络销售，送产品送到家，以整个产业链的优势支撑行业的发展，共同抗风险。

第三、加快产品调整，适应市场。企业要降低普通奶粉的生产，要生产高附加值的乳粉，比如配方粉、功能乳粉、固体饮料、深加工产品，特别是功能乳粉，将是我们重点发展的产品。

第四、调整发展方式，重点向消费者转移。随着经济发展水平的提升，消费特点的变化，交通运输条件的便捷，区域资源优势的提升，变迁，乳业发展的区域也应做出相应的调整。城市型企业应向外延发展，向资源优势去拓展，建立外省生产基地，基地企业应有计划的向其靠拢。

第五、中国农业要融入世界，世界经济一体化首先带来的是商品市场的一体化。随着我国同有关国家自由贸易协定的实施，乳制品将首当其冲，这几年来事实已经证明了这个趋势，世界乳业融得了中国，中国乳业也要融入到世界乳业当中去，才能够持续发展，中国乳企到资源优势国家发展，是弥补国内市场需求和生产需要的重要承接。