辣椒的腌制方法 腌辣椒的做法

辣椒的腌制方法：腌辣椒的做法有哪些？怎样腌制辣椒呢？很多人都爱吃腌辣椒，因为开胃下饭，现在我们就一起看下腌辣椒的做法吧。

首先我们要买没有虫伤腐烂的青辣椒，然后清洗干净，放入控干水后放入容器中，放入一层辣椒，放入一层盐，再用重物压住，腌制出水后将盐水倒出，然后煮开后晾凉，再倒入辣椒容器中，密封最少5天就可以吃了。

再介绍一种腌制辣椒的方法给大家，将青辣椒洗干净后控干水，切开后倒入盐水，然后将花生油倒入锅里烧热后倒入酱油，放入花椒，放入白糖和食用盐，烧开后晾凉，倒入白酒，放入味精和姜蒜，滴几滴香油，倒入容器中密封一个月即可。

不论是哪一种腌制方法，都要注意辣椒要切成大块或者条，绝对不要切的太小，而且水要控干净，绝对不能有生水，否则会导致变质。