浙江人腊八都吃啥？

周日就是腊八节了

老底子的浙江人都吃啥？

本周日(1月17日)就是腊八节了。浙江师范大学民俗学副教授宣炳善表示，腊八节处在冬至和春节之间，是一个非常平民化的节日，民间有“过了腊八就是年”的说法，也就是说腊八之后，人们就会进入过年“倒计时”了。

老底子的杭州人以为，腊八粥是“打斋饭”。意思是，以前，僧人用箩筐沿门化斋，挑回寺里。食之有余，就将饭菜晒干收藏。到了腊八节的早上，熬成粥，回报大家。寺院在每年的这一天，都用米、谷、枣、莲等煮粥供佛。后来，为了回报、感恩信众，也开始在这一天向信众施粥。

杭州人吃寺院里的腊八粥，有些年头了。历朝历代，都有寺院施粥的记载。元代，周密在《武林旧事》中追忆南宋临安(即今杭州)的繁华时说：“八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈(音xn，蘑菇)、柿、栗(外加粟米和豆)之类做粥，谓之‘腊八粥’。”

在湖州，腊八粥的做法是取粳米、糯米，并放进赤豆、黄豆、山薯、芋艿、风菱、青菜等一起煮。因看上去杂七杂八，所以也叫“邋遢粥”。

在温州，有一句流传了上百年的民谣，叫“十二月糖糕印状元”。捣糖糕是温州过年中必不可少的习俗。

捣桃糕，也叫“捣糖糕”。用糯米掺些籼米，加上红糖或白糖，蒸煮，放在石臼中捣韧，然后做成长方形，温州瑞安叫“慢食”。如放在不同花纹的印版里，可压成如牡丹、蟠桃、魁星、财神爷、状元，以及鲤鱼、麒麟等图样的甜糕，也有做成元宝的，最大重约三公斤，插上银花可放在中堂长条桌上，每个房间也可摆上大大小小的元宝。这也叫“做年糕”，即年年高升之意。

温州人还要炊松糕和做箬（音ru,一种竹子。）糕。炊松糕就是用糯米、龙籼米缠起来磨粉和白糖或红糖拌匀，放入专门蒸器炊熟，形状圆的、八角的都有。做箬糕，就是用糯米掺龙籼米，浸湿水磨成浆，加上红糖，放在圆蒸笼里的笿（音lu）叶上蒸，一个箬糕大约五六斤重，味极可口。