玉米制醋技术

将去皮玉米粒，用清水泡一周后捞出，装在洗净的竹筐，挂在房檐下，隔3-5天洒一次水，等发霉后放入水缸，每2.5公斤玉米加10-15公斤、0.5公斤红糖，然后用塑料布把缸封严，十多天后便成食醋。