影响原料乳品质的纤溶酶活性的因素分析

影响原料乳品质的纤溶酶活性的因素分析

为了充分了解原料乳中纤溶酶活性，以便从源头上提高原料乳品质，该文针对中国原料乳的生产现状，分析了奶牛品种、胎次、养殖模式及挤奶时间对原料乳中纤溶酶活性的影响，并对纤溶酶的热稳定性进行了研究。（请下载附件）