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超高压处理对鲜榨苹果汁中多酚氧化酶活力的影响

2016/3/3 14:12:00 来源：食品伙伴网

超高压处理对鲜榨苹果汁中多酚氧化酶活力的影响

使用超高压技术单独或协同热对鲜榨苹果汁进行处理，研究对其中多酚氧化酶（PPO）的影响。（请下载附件）

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责任编辑：Techoo-6
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