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玫瑰花香豉油鸡

2016/3/3 16:54:00 来源:网友

玫瑰豉油鸡

主料:三黄鸡1只(小一点嫩一点) , 葱10克 ,姜5克 ,蒜10克,八角5克, 花椒2克 ,香叶1克  , 桂皮1克 ,小茴香5克 , 白芷2克, 香葱50克。

调料:东古酱油50克, 盐1克蒸鱼豉油50克 ,  老抽30克 ,玫瑰露15克, 鸡粉2克 胡椒粉1克 ,冰糖10克。

玫瑰豉油鸡

做法:

1.将三黄鸡洗净后切开,去头,鸡爪和脊骨洗净,葱切段,姜切片,蒜拍散,小葱洗净

2.将葱姜蒜用油炸香后倒出备用。

3.锅内倒入油烧热,放入冰糖熬制糖色,放入香料(炸香的葱姜蒜,八角,花椒,香叶,桂皮,小茴香,白芷)炒香后,关火放入竹筏(超市就有卖几毛钱一个,一次性的哟)开火放入洗好的三黄鸡和香葱加入热水,加盐,鸡粉,胡椒粉,豉油,酱油,玫瑰露和老抽调味,烧开后小火焖15分钟后收汁,捞出三黄鸡剁块装盘即可。

小贴士:放入竹筏炖制的豉油鸡,可以有效的防止黏锅,鸡肉与香料分离让炖出的豉油鸡更完整品相更好


责任编辑:Techoo-6
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