(1)感官检验:掺有羧甲基纤维素钠的蜂蜜,一般都颜色深黄、粘稠度大,近似于饱和胶状溶液,蜜中有块状脆性物悬浮且底部有白色胶状颗粒。
(2)化学检验:取样蜜10克加20毫升95%乙醇,充分搅拌10分钟,即析出白色絮状沉淀物,取白色沉淀2克置于100毫升温热蒸馏水中,搅拌均匀,放冷备检。
①取上清液30毫升,加入3毫升盐酸后产生白色沉淀。
②取上清液50毫升,加入100毫升1%硫酸铜溶液后产生绒毛状淡蓝色沉淀。
若上述两项试验皆呈现阳性结果,则说明有羧甲基纤维素钠掺入。
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