出口热加工禽肉产品冷却过程生物危害分析及控制

出口热加工禽肉产品冷却过程生物危害分析及控制

利用HACCP 原则和方法, 结合出口禽肉热加工企业生产实际, 参考国外相关危害分析指南, 对出口热加工禽肉产品冷却过程潜在的微生物危害进行分析, 确定其显著的微生物危害, 采取有效措施进行预防和控制, 从而达到保护消费者健康的目的。（请下载附件）