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蛋奶酒

2016/3/16 13:48:00 来源:网友

蛋奶酒(Eggnog)是圣诞节的传统饮品,十七世纪由英国人发明后,蛋奶酒一直都是英国中上阶层的节日饮品,因为蛋奶酒需用新鲜牛奶及白兰地冲调,由于当时没有冰箱,故只有农场主人或有钱人才能即买鲜奶即制蛋奶酒,普通人则非到大节日如圣诞节等都难得一尝。




Eggnog中的“nog”,本指一种英国产的烈啤酒,但传统的蛋奶酒却是以白兰地做底,加入鲜奶、蛋黄及糖水等,摇匀至起泡而成,故酒味浓郁而香甜。19世纪蛋奶酒传入美洲大陆后,美国人却爱以朗姆酒(Rum)冲调,以致酒味更甜,极讨女性朋友欢心。

之后,为了迎接圣诞节这个重要节日,蛋奶酒甚至和咖啡相结合,衍生出蛋奶拿铁(Eggnog Latte)等诸多喝法,洒上芬芳辛香的豆蔻粉,正好烘托出浓浓的耶诞味儿。

Eggnog冷藏后喝口味更佳。

制法

材料:鸡蛋两颗,琴酒1盎司,鲜奶700cc

调料:柠檬片,白糖一汤匙

作法:取一个洗好的干净的锅,最好是单柄锅,开火空烧到水气烧干。

放入一片柠檬,用筷子压着擦一下空锅,取出

放入牛奶700cc,开中火烧到滚沸前关微火当锅子周边开始起泡的时候就是快要滚了

关微火时先依个人口味放入白糖

把两个鸡蛋打散,慢慢倒入,散成蛋花,打成蛋汁,用筷子顶着慢慢倒入锅中,可先用汤勺搅奶,

这样简单点倒入就可以了

倒入1盎司琴酒(琴酒有特殊的香味,适合用在这道点心),起锅

备注:柠檬片擦锅可去水汽,增添香味,同时是暖锅的好调料。牛奶、鸡蛋、酒、糖,这都是在民间算补的东西,其实就是高蛋白,高热量,疗体虚,祛寒暖胃,冬天手脚冰冷很适合这道饮品。睡不着的时候,女人最适合喝这个,一大杯可以两人共享。如果牛奶减到400cc就用一颗蛋就好了。感冒的时候也蛮适合喝的,喝完盖被子出一身汗就好多了。这道饮品不加糖也是可以的,牛奶最好用全脂的鲜奶,不要用奶粉冲开的。琴酒可能在大陆不好买,可用有香味的白酒替代,但量可酌减,1盎司约30克,可减半使用。

蛋奶酒



责任编辑:Techoo-6
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