鲳鱼的营养价值及食疗功效

鲳鱼是一种营养价值较高的鱼类，下面就介绍鲳鱼有哪些营养价值及食疗功效，以及吃鲳鱼的时候要注意些什么。

鲳鱼的营养价值

每100克新鲜鲳鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁。

鲳鱼的食疗功效

鲳鱼肉性平味甘，经常食用能补脾益气、养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨，常用于消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛、脾胃虚弱及气血不足等症的食疗。经常食用鲳鱼肉对小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力及食欲不振等症也很有疗效。

鲳鱼肉中的不饱和脂肪酸还有降低胆固醇的功效，丰富的硒和镁对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老并预防癌症的发生。

经典的鲳鱼食疗验方

银鲳参归汤：鲳鱼100克，党参、当归各15克，生姜10克。先将诸药煎汤去渣后，放入鲳鱼煮熟，稍加食盐调味，饮汤食肉。此方有补气益血及温中健胃等食疗功效，可用于气血不足、脾胃虚弱及饮食减少的病症。

吃鲳鱼必知的注意事项

鲳鱼非常适合体质虚弱、脾胃气虚及营养不良者食用。但瘙痒性皮肤病患者忌食鲳鱼，有病之人也要忌食鲳鱼。用鲳鱼烹制菜肴时还要注意不能使用动物油，也不可与羊肉同食。

此外，很多人都喜欢食用鱼籽，但切记鲳鱼的鱼籽是不能食用的，有毒，食用后能导致腹泻。

多说两句：

1、鲳鱼的品种也是比较多的，比如金鲳、银鲳、灰鲳或刺鲳等，其中以银鲳鱼的营养价值较高，食疗功效最好，维生素A的含量也是最高的。

2、国产鲳鱼以河口和秦皇岛产的鲳鱼质量为好，上市时间在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。