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关于丑橘你应该了解的知识

2016/3/23 15:54:00 来源:食品科技网

如果你还不知道丑橘,那么你真的OUT了。这种水果,售价不低却热卖,看朋友圈里,各种尝鲜,各种魂牵梦绕。它的外表非常奇怪,像一个小坛子,橘柄像坛子里种着的花木,好像即将枯萎可还是苍绿,像是要在生命的最后时刻带给人们最美瞬间。丑橘学名“不知火”,又称“凸顶柑”,“丑柑”,“丑八怪”等叫法。是由日本农水省园艺试验场于1972年以清见与中野3号椪柑杂交育成。采用高接换种技术嫁接后,不知火杂柑在川西盆地表现为果实大,平均果重200克,最大400克以上。果实倒卵形,多有突起短颈;果皮黄橙色,10月上旬开始着色,12月上旬完全着色;果皮黄橙色,果面稍粗,易剥皮,果汁糖度在13%以上,最高达 17%,味极甜;次年2~3月成熟,风味极好。

在触摸丑橘时它既像苦瓜又像一个脸上长满青春痘的少年,精力充沛、劲头十足。丑橘的皮肤凹凸不平,虽然它其貌不扬,可从触摸中还是能感受到它果实的饱满和水分的充足。

它的香既不像丁香浓郁、优雅,也不像茉莉那般清香淡雅,它的香是青涩的,只单单属于丑橘的特殊香味。丑橘的丑只是它的一种表面并不代表它不好吃,它的内在才是最重要的也是最美的!

丑橘

丑橘的果肉富含维生素C,及人体所需的微量元素。营养素含量(每100克)热量(大卡)36.89碳水化合物(克)9.02脂肪(克)0.00蛋白质(克)0.82纤维素(克)1.64。

营养价值比同类水果高出很多。可以生津止渴,化痰理气,具有着高营养值,高药用价值,是一种不错的具有着平民价位的水果。丑橘的皮晒干后可以入药,放在冰箱里可以除臭。

那么,这个东东,为啥又叫“不知火”呢?

虽然好吃,是传说中的转基因水果不?

为啥有的酸,有的很甜呢?

现在我马上一一道来,哈哈。

丑橘是季节性水果,春节前后开始上市的,预计持续到4月份就下市了。

丑橘目前在果品批发市场的销量占比非常有限,还是小众水果,一方面产量低,另一方面售价偏高抑制消费量。丑橘在广东那边也就三五块一斤。在哈尔滨市场丑橘均价8元至10元左右。

在市场上正在销售的丑橘多为四川种植的,而四川也是目前国内最大的丑橘产区。一般皮薄嫩、里面松软的甜度大,皮粗糙、里面硬实的酸度大,所以身价也不同。

▲前世今生:柑桔皇后丑橘被称为柑桔皇后,世界第一柑,学名:不知火,原产地:日本,现产地:四川、广东、云南。

▲杂交品种:非转基因丑橘跟转基因不沾边,由葡萄柚与红橘杂交而来。

▲挑选方法:皮薄嫩丑橘因为产地、品种不同,口感也有不小的差别。皮薄嫩、里面松软是甜口,皮粗糙、里面硬实是酸口。

▲营养价值:高碱性除了口感好,丑橘的营养也不差。和其他橘子、橙子等水果比,营养价值也很高。其含有大量的维生素C以及人体所需的矿物质及微量元素,有促消化、理气健胃、止咳等功效,是一种非常有价值的水果。丑橘属于高碱性水果。常食用碱性水果,可以调节人体酸碱平衡,对人体非常有益喔。

▲禁忌:脾胃虚寒不宜多食柑性大寒,脾胃虚寒,大便溏泄者不宜多食。柑味酸有聚痰之弊,慢性咳嗽痰多者慎食。

▲储存建议:常温半个月最适温度:冷藏保存2个月,常温下可保存半个月。放在5-10℃的常温储藏即可,装入有孔的网袋中,于通风处储存即可。

▲另类用处:入药除臭。丑橘的皮晒干后可以入药,放在冰箱里可以除臭。


责任编辑:Techoo-6
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