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菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，另外由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，大大减少过敏反应的发生，同时也会感到菠萝更加香甜了。
2分钟快速切菠萝
原料：菠萝1个，盐少许
所用到的厨具：菜刀，水果刀
【功效剖析】
菠萝味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。有清热解暑、生津止渴、利小便的功效。李时珍在《本草纲目》中也肯定，菠萝可以健脾胃、固元气。美味的菠萝可以减肥﹑美容﹑清理肠道，还可促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积
做法：
1. 用菜刀切去菠萝带叶子的一端。
2. 切去另一端。
3. 像切西瓜一样，从中间切菠萝。
4. 将菠萝对开。
5. 每半块再平均切开，均分为四份。
6. 将四份均分为八分。
7. 用水果刀横向均匀划几刀，不要切透（水果刀小巧，操作比较灵活）。
8. 水果刀沿着菠萝皮，从一端削下来。
9. 按照同样的方法，把菠萝肉都削下来。
10. 取一盆清水，菠萝肉放进去。放少许盐，浸泡30分钟捞出即可食用。
注：菠萝皮是去除异味的好材料．可放在刚装修完的屋子里吸收各种有害物质。冰箱里的异味也可以如此去除．之后还能留下菠萝的清香。
