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胡萝卜的四种贮藏技术

2016/5/11 15:37:00 来源:网友

胡萝卜中以皮色鲜艳,根细长、根茎小、柱细的品种耐藏,如鞭杆红、小顶金红等耐藏性较好,常见的贮藏方法有沟藏与窖藏等。

1、沟藏。

(1)贮前准备:选择地势较高、排水良好,保水性较强的地块开挖贮藏沟,沟为东西走向,宽为1.5米左右,深1米左右,长度视贮藏量而定,挖沟时将表层热土放在沟在南侧,生土层放在北侧,用于覆盖胡萝卜。采收的胡萝卜应先刮去萝卜盘茎部的生长点(留作种子的胡萝卜,则不应作此处理),处理的目的是防止萝卜发芽糠心。

(2)贮藏方法:胡萝卜入沟的时间最好在上午10时以前,其贮藏方法既可散堆,也可分层堆放,其厚度一般为40-50厘米。胡萝卜堆放后,上覆土,厚度为10厘米,以后随着气温降低覆土两次,覆土总厚度要大于当地冻土层的厚度防冻,最好在贮藏沟内每隔一定距离放一把用秫秸做成的通气把。

2、窖藏。胡萝卜的窖藏可分为散堆贮藏与层积贮藏。

散堆贮藏时,其高度不得超过1.5米,以防湿度升高引起腐烂,也可在堆中放几个通气秫秸把,以利通风散热。

层积贮藏方法为,先在窖底放一层8-10厘米厚的细沙,然后一层砂一层萝卜,共堆放80-100厘米,中间每隔1米放一通气筒,防止高温,最上层放温沙20厘米。

窖内温度控制在0-2℃,相对湿度为90%-95%,有关温、湿度的调控用一般菜窖调控法。

3、胡萝卜的塑料袋小包装贮藏。塑料袋小包装贮藏时,把胡萝卜装入聚乙烯塑料薄膜袋中,每袋1千克,扎紧袋口放在1℃条件下贮藏,此法保鲜效果很好。若将胡萝卜在80-150倍的青鲜素溶液中浸泡后晾干,再装袋经5-6月贮藏,胡萝卜色鲜如初。

4、胡萝卜的塑料薄膜贮藏。塑料薄膜贮藏就是利用自发气调的原理,在窖内或库中采用薄膜半封闭或全封闭处理,此法对抑制脱水和发芽有明显的效果。

(1)贮前准备:这种贮藏方法是在普通大型菜窖内进行的。因此,首先应按照贮藏数量大小的要求建造地窖,其次是按需要粘好塑料薄膜帐子,第三是挑选无病、无伤的胡萝卜备贮。

(2)贮藏方法:薄膜半封闭贮藏时,将胡萝卜在窖内堆放4-5米,宽1-1.5米,高1-1.2米的长方体堆,当窖内温度下降到0℃时,套上薄膜帐子,堆底下铺塑料薄膜。

此法贮藏可适当降低氧,积累二氧化碳,保持湿度,效果好,贮藏期间,可定时揭帐换气,必需时进行检查挑选,此法可将胡萝卜贮藏至第二年5、6月份。



责任编辑:Techoo-6
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