富硒猪肉脯生产中HACCP体系的建立

富硒猪肉脯生产中HACCP体系的建立

对富硒猪肉脯生产过程中各个环节可能存在的潜在危害进行了分析，根据HACCP原理确定了相应的关键控制点(CCP)和关键限值，并制定了相应的预防措施，建立了监控方法，将加工过程中的危害风险降低到最低程度，从而最大限度的提高富硒猪肉脯的食用安全性。（请下载附件）