湘西腊牛肉的主料
腊牛肉适量铁棍山药适量
辅料
骨头汤适量野山椒适量
做法步骤
1.腊牛肉用热水泡一下,然后改刀切片。
2.铁棍山药泡皮切薄块
3.腊牛肉切片后焯水,冲洗干净。然后把腊牛肉片垫在碗底,野山椒码在上面,用铁棍山药盖住。淋适量的骨头汤,蒸35分钟,大火5分钟,小火35分钟。
4.出锅后,用蒸的汤汁勾芡即可。
小贴士
这道菜看上去不辣,但是野山椒藏在里面,吃的时候绝对整道菜都是辣得,真的很过瘾,我用正好的汤汁勾芡,色香味形基本都有了。
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