酶解法提取黑木耳中胶原蛋白的工艺优化

酶解法提取黑木耳中胶原蛋白的工艺优化

为了提高提取黑木耳中胶原蛋白得率，研究黑木耳中胶原蛋白提取工艺路线优化酶法提取的最适条件，采用单因素试验与多元线性回归试验设计相结合的试验方法，经过数据计算统计分析，由回归方程可知，在一定范围内得率与pH

值呈正相关，与液料比呈正相关，与酶添加量呈负相关，与酶解时间呈负相关。（请下载附件）