水煮小龙虾：非主流小龙虾做法

小龙虾的做法看起来倒是都不难，可是，活的小龙虾张牙舞爪的看起来那么可怕，手还没伸过去，就一直担心会被它夹到，这要怎么洗才好啊。。。其实，这个只要稍稍注意一个小要点，注意捏虾时下手的部位，制伏小龙虾，就会是件很轻松的事。

1.抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部。

2.手捏住虾背时，哪怕小龙虾再怎么折腾，它的钳子也不会夹到手。翻过来看看，这个时侯，再用小刷子来刷洗就可以了。

3.洗的时侯，如果觉得虾钳舞动时影响刷洗进度，可以把手稍微向前捏一点，把钳子也捏紧固定住就好了。

非主流小龙虾做法【水煮小龙虾】

主料：小龙虾

调料：葱，姜，辣椒，花椒，桂皮，八角，陈皮，香叶，白芷，盐，料酒

步骤：

1.锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾。

加入调料栏里的所有调料。

2.倒入刷洗干净的小龙虾，开火。

3.大火烧开后转中火煮7.8分钟关火即可。

PS：

1.和前面的蒸虾一样，水煮的小龙虾依然是挑个大的比较好。

2.吃的时侯可以再配点调料。

3.下锅之前，不要给小龙虾抽沙肠，否则虾肉口感会略散且微柴，直接洗好下锅就好。

这种水煮的方法，基本上跟我们“白灼虾”的原理是一样的。

只不过，那种白灼用的是基围虾，或别的海虾，小个头鲜虾。

而这个，却是大个的小龙虾。

选小龙虾来做这种“白灼”时，依然是母虾比较好。