燕窝掺伪检测技术研究进展及展望

燕窝掺伪检测技术研究进展及展望

燕窝是宜药宜膳的高级保健品, 深受消费者喜爱。由于假冒伪劣现象严重, 其掺伪检测技术一直以来都是研究的热点。本文综述了其7 类主要的检测方法: 显微鉴别法、分光光度法、色谱法、红外光谱法、聚丙烯酰胺凝胶电泳法、核酸分析法和酶联免疫分析法, 并对燕窝掺伪检测技术的发展做了展望。（请下载附件）