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高山茭白一般种植在海拔500米以上的高山，特别在高温酷暑的7～9月份，平均气温比平原低3～6℃。由于生态环境的差异，高山茭白的病虫害发生种类、严重度和流行规律与平原区茭白有较大的差别，通常在高山环境下，二化螟危害较轻，而一些病害如锈病、稻瘟病、纹枯病的发生比较严重。因此，针对高山茭白的生产和病虫害发生特点，制定合理的防治措施，生产无公害高山茭白。
1．选留优良种墩育足健壮种苗：高山栽培茭白品种以单季茭为主，具体可选用吴岭茭白、孔丘茭白、一点红茭白及象牙茭四个品种，双季茭必须在试种成功基础上进行选用。选留种一般在采茭时，选择具有本品种特征特性，生长整齐，结茭早，茭形整齐，孕茭节位低，成熟一致，茭白白嫩粗壮，无雄茭和灰茭、无病虫危害的茭墩为种墩，并做好标记，在采茭结束后离地面高度20cm处割去老叶，以利抽生新叶。春季抽青后施好壮秧肥。一般每667┫施尿素10┧。
2．择田整地：茭白在整个生长季节不能缺水断水，特别在7～9月份高温干旱季节，正值茭白孕茭、膨茭关键季节，水分管理显得尤为重要。因此，在田块选择上，应选择水源丰富，排灌方便的田块，有冷水流到、通风好的尤佳。定植前，翻耕、耙平，做到田平泥烂，以利水肥管理。
3．适时插种，合理密植：高山茭白一般以10月中旬到11月上旬前插种为主，也有次年4月中旬插种的。10月中旬，在选留好的优质种墩上，辟取健壮老茎苗，以一根带根的老茎为一苗，插种方式以0.6～1.2×0.4m,1.1×0.4m两种规格为好，每亩栽植1500～2000墩。春季栽种一般在清明后，可以是老茎苗，也可以是游离苗。如使用游离苗作种苗的，必须注意不选用雄灰茭周边的苗，苗高不超过40cm，每株苗以三苗为宜。
4．平衡施肥：据省农科院土肥所测定，一般一季茭白每667┫需纯氮30┧，五氧化二磷12┧和氧化钾15┧。依据不同土壤，进行合理配比，平衡施肥。一般山区田块，以粉砂土为主，土壤含钾较低，保肥性能也较差。以早熟高效为栽培目的的高山茭白，由营养生长转为生殖生长时，受茭白自身营养个体、环境气候条件、黑粉菌生长发育和不同肥料种类的影响，其施肥时期和施肥量有较大的变化，特别体现在孕茭肥的使用技术上。施肥过重、过迟和偏施氮肥会导致茭白贪青旺发，病虫危害加重，结茭推迟。供肥不足，会导致茭白营养个体较小，结茭瘦小，品质较差。因此，在施肥技术上做到增施有机肥，氮、磷、钾合理配比。一般每667┫在翻耕前施腐熟有机肥1500kg作为基肥，追肥在谷雨前后，亩施茭白专用肥150kg或碳铵50～60kg，过钙50kg，氯化钾15kg。以后视茭白生长及孕茭情况，酌情施追肥1～2次，施用量突出“轻”字
5．除杂定苗，科学管理：高山上春季气温较低，茭白抽青或栽后要灌水保温活棵，严防冻害，促进早发，一般水层保持在3～5cm左右。老茭白在清明前除杂定苗，每667┫保持健壮苗8000～10000株，新栽田栽后15天，即茭白抽青成活后，结合追肥、耘田，松气除杂，促进早发。一般5月中旬到达分蘖高峰，此后必须进行控苗，除掉在谷雨后抽生的幼弱苗。每墩控制在5～7苗左右。在控苗技术上，采用先搁田后灌深水的办法。一般在5月中旬开始搁田，搁田程度以田开细裂为宜。搁田后，马上灌水10～16cm控蘖。7月上旬后期加高水位至17～25cm。活水串灌，深水护茭。
6．合理控制病虫草害：
(1)杂草控制：杂草具有生命力强、繁殖快，与作物争肥、争水、争空间，降低作物品质和产量。茭白作为宽行作物，并且一直以湿地为主，十分有利于杂草的生长，特别对水生和湿生杂草繁殖犹为有利。危害茭白的杂草包括禾本科、莎草科、阔叶杂草等。具体为稗草，马唐，牛筋草，狗尾草，莎草，牛毛毡，节节菜等。控制以上杂草除了提到过的耘田外，还可用以下方法加以控制：
1)茭田养鸭。此方法对茭白杂草控制可达到干净彻底的程度，并且具有减轻病虫害及肥田的作用。一般在6月中旬将家养15天以上的鸭子以每667┫10～15只密度放养，鸭子品种以本地抗性强的水鸭为好，并做好疫病的防治，特别是传染性浆膜炎的防治。
2)茭田养鱼，一般为瓯江彩鲤或者草鱼，通常彩鲤鱼苗350尾和草鱼50尾。3)化学除草。除草剂选用对人畜低毒，对环境污染轻的种类，一般在杂草萌芽时，每亩选用10％农得时可湿性粉剂25g加50%乙草胺乳油100ml，兑水35kg或拌肥，喷雾或撒施，用药后注意保水2～3天。
(2)病害控制：高山茭白生长期间，病害主要有茭白锈病和纹枯病，纹枯病通过间苗定苗，增施钾肥、增加通风透光得到控制，锈病作为危害高山茭白的主要病害，从5月下旬到7月份，在山区高温高湿条件下，危害特别严重，除了加强肥水等栽培管理措施外，药剂防治做到抓准抓早，防治时间提前到5月20日前，与防治一代螟虫一起进行，药剂可选用25%茭锈清(如使用三唑酮要注意孕茭期)加50%多菌灵800倍液喷雾。入梅前抓晴天防治一次，发病田块每隔7～10天进行喷防，连续2次，连阴雨天抓晴防治，进入7月份，禁用杀菌剂防病。
(3)虫害控制：高山茭白虫害主要为长绿飞虱和二化螟。二化螟在彻底抓好一代防治后，二、三代基本不用防治。在高山环境下，二化螟一般在5月15日左右开始孵化一代二化螟，比平原推迟10天左右。因此防治适期掌握在5月15～20日，药剂可选用锐劲特或植物源杀虫剂绿浪，每667┫用量各为50ml加水40～50kg喷雾。长绿飞虱在高山环境下有二个发生高峰。第一个高峰在7月15日前后，第二个高峰在8月15日前后。在防治上，一代长绿飞虱可与一代螟虫一起防治。第二代防治适期在7月15～20日，药剂选用10％吡虫灵5000倍或扑虱灵1000倍液，一般不选用对寄生蜂毒性较高的锐劲特。第三代长绿飞虱，因为进入采茭期，不作防治。