市售酸乳中乳酸菌的检测

市售酸乳中乳酸菌的检测

根据不同乳酸菌发酵酸乳时产生的活性多肽有差异，采用Tricine-SDS-PAGE 对酸乳中多肽物质进行测定、分析与比较，找出活性多肽的特异性，从而鉴定酸乳中含有的乳酸菌种类，并用该法对6 种市售酸乳中所含乳酸菌进行鉴定。（请下载附件）