吃秋葵会过敏吗 秋葵怎么吃不过敏

秋葵，别名毛茄、羊角豆，咖啡黄葵，原产于印度，广泛种植于越南、老挝、缅甸等国家，我国福建、山东、广东等省也大面积栽培。其可食用部分是果荚，分红、绿两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，种子可榨油，素有蔬菜王之称，日本称之为“绿色人参”，美国人则称它“植物伟哥”，有极高的经济用途和食用等价值。秋葵性寒，味苦，具有补肾壮阳、清热利湿的功效。

吃秋葵会过敏吗

吃秋葵可能过敏。

秋葵表面含有很多的粘液蛋白，这种粘液中含有一定的异体蛋白，并且表层也带有较多的绒毛，这两种物质都属于过敏原，对与过敏体质的人来说，生吃秋葵有较大的过敏风险。

秋葵怎么吃不过敏

食盐清理绒毛

取一些表层干燥无水的秋葵放在盆内，加适量的食盐，利用食盐的粗糙，一根一根的将秋葵表面的绒毛揉搓掉，再用清水反复多次清洗，即可清除掉表层的绒毛和污渍，可预防绒毛引起过敏。

焯水去粘液蛋白

秋葵中含有的粘液蛋白属于过敏原，在烹饪之前，用开水将秋葵进行焯水处理，高温能使秋葵中的蛋白质变性，使其失去致过敏的活性，可预防蛋白质过敏。

白灼秋葵

主料：秋葵

辅料：食用油、芝麻油、食盐、葱、蒜、蒸鱼豉油

做法：

1、秋葵浸泡后洗净；

2、将洗好的秋葵斜切成段；

3、锅中放水滴入食用油烧开，倒入切好的秋葵并加入适量食盐焯水捞起沥干；

4、蒜切碎、葱白切丝加入蒸鱼豉油和芝麻油，用保鲜膜膜好放入微波炉加热30秒出香味；

5、将加热好的酱汁淋在秋葵上，一道简单无油烟的白灼秋葵就做好了。

吃秋葵的注意事项

1.秋葵生吃有过敏的风险，因此，过敏体质人吃秋葵最好是不要生吃，充分烹饪熟透后的秋葵一般不会引起过敏反应。

2.秋葵属于寒性食物，因此，寒性体质和经期的女性不适合食用秋葵，以免出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症。