模糊数学在菠萝果乳固体饮料制备中的应用

模糊数学在菠萝果乳固体饮料制备中的应用

以大豆油为芯材，菠萝果汁及其他材料为壁材，结合微胶囊技术采用喷雾干燥制备新型的菠萝果汁粉末油脂，并以菠萝果汁粉末油脂为原料，添加乳粉、白砂糖及柠檬酸以模糊数学感官评价法采用正交实验配制新型的菠萝果乳固体饮料。（请下载附件）