洋合笋

【种名】洋合笋

【别名】毛葶玉风花、野阳合、洋合

每年六七月份这种植物会像竹笋一样冒出小小紫色的笋尖，有特殊香味，形状如鸡蛋般，但比鸡蛋要小好几倍，可食用，很美味。

分布于长江流域及以南各省区。生长于湖北鄂西地区、湖南、四川、重庆、贵州一带。

洋合笋可炒肉、可腌制当泡菜、可切丝拌调料生吃。嫩的炒吃、如炒青辣椒、炒腊肉、老的可做汤的配料等。

洋合笋炖排骨

原料：洋合笋、排骨

制作：（1）将排骨用冷水浸泡半小时。

（2）将洋合笋用冷水煮至十五分钟，然后放入排骨煮至熟即可。

洋合笋炒肉

原料：洋合笋、瘦肉

配料：青椒、姜、蒜、食盐、味精

制作：（1）洗净洋合笋，把瘦肉切片。

（2）先将瘦肉炒熟，向锅中放入油，等油温适宜时如入姜、蒜、洋合笋，炒至七分熟时放入瘦肉混合，加放食盐和味精即可。