复合生物保鲜剂对南美白对虾的保鲜效果

复合生物保鲜剂对南美白对虾的保鲜效果

为了延长南美白对虾货架期, 本研究在多次单因素试验的基础上采用壳聚糖、茶多酚、乳酸链球菌素( N isin) 复配保鲜剂进行L9 ( 33 )正交试验, 通过pH 值、感官评分、挥发性盐基氮( TVB􀀁N)、菌落总数指标的测定对L9 ( 33 ) 正交试验结果进行极差分析, 筛选保鲜剂最佳组合(请下载附件)