立秋吃什么菜养生（2）

  立秋养生菜

  1、糖醋小排骨

  配料：小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋

  做法：打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀，再加入排骨中拌匀，腌10分钟入味。把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落。小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出。

  另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火。

  功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效适宜于气血不足，阴虚纳差者。

  2、姜爆鸭

  配料：鸭半片，姜，青椒，葱蒜，豆豉，辣椒酱，甜面酱

  做法：鸭子剁块，姜一小块拍破，另外的全部切丝，青椒切丝;油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆，直到把鸭子爆的干干的才可以;油8成热，放豆豉，辣酱，甜面酱炒香后放姜丝煸一会，最后放爆好的鸭子，白糖，和青椒翻炒几下即可

  功效：滋阴，补虚，养胃，利水。

  食用;适宜糖尿病患者食用;适宜肝硬化腹水者食用;适宜肺结核患者食用;适宜慢性肾炎浮肿者食用。

  3、姜汁牛肉

  主治：病后脾胃虚弱，神疲乏力大便溏泄，久泻脱肛以及体虚浮肿(营养性浮肿)等。

  配方：老姜数块，鲜牛肉100-150克。用法：老姜榨汁，鲜牛肉100~150克切碎，剁咸肉泥状，加入30~40滴姜汁，再放些酱油、花生油拌匀。

  待焖米饭时，将姜汁肉倒入饭内蒸熟(约15分钟)即可食用。