酱焖鸡爪的做法 老人小孩都爱吃

鸡爪的营养价值丰富，含有很多的微量元素，适量的食用对人体有很大的好处。那么你知道酱焖鸡爪怎么做才好吃吗？别着急，今天小编就来告诉你鸡爪的做法大全，一起来学习一下吧！

做法一

原料：鸡爪。

调料：大料、花椒、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、香油。

做法

1、首先将准备好的鸡爪清洗干净，然后再把葱和姜用刀切成片，放到一个比较大一点的盆里面，然后倒入料酒，放入葱姜加入清水，泡2到3个小时。

2、泡过的鸡爪斜着剪去指甲(斜着剪可以让鸡爪更入味，更酥烂)。

3、锅里放油，油热放入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入酱油，料酒，少许白糖，放入大料，花椒，香叶，桂皮。

4、在锅烧开之后将鸡爪放进去，然后再加入足够的清水煮沸。等到下一次开锅的时候再加入适量耗油。

5、小火焖20分钟，捞起装盘即可。

禁忌

鸡不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用;服用铁制剂时不宜食用。

贴士

1、购鸡爪时要选多皮、筋，胶质大的。

2、鸡爪泡一下不但去除鸡爪的腥味，重要的是泡过的鸡爪上面的老茧很容易去掉。

做法二

材料：鸡爪500g，黄酱60g，西红柿100g，姜10g，大蒜20g，黄酒10ml，醋15ml，清水500ml，食用油25ml，盐3g。

做法

1、鸡爪洗净。

2、入锅焯水后捞出洗净。

3、超过放油，下黄酱、姜、蒜、西红柿煸出西红柿汁后，加入清水煮开。

4、放入鸡爪，开锅后加盖，转小火焖烧。

5、待汤汁收至一多半时，加盐，继续盖上锅盖，烧至汤汁剩少许时关火即可。