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茄子的做法 这样做美味又下饭(2)

2016/8/10 14:52:00 来源:网友

香煎茄盒

食材:

(主料)茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个

(辅料)油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量

步骤(图解):

1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;

2. 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制几分钟;

3. 将茄子切成片, 其中两片一连不要切断;

4. 将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;

5. 将调制好的肉馅酿入其中;

6. 淀粉和面粉按1:1混合, 加入一个鸡蛋和适量的盐;

7. 再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;

8. 烧热电饼铛, 在饼铛的底部刷层油;

9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下, 让面糊将茄盒裹住;

10. 将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;

11. 将茄盒煎至两面金黄;

12. 拿出来摆好盘, 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

13.端上桌了。

茄子煲

肉末茄子煲

(辅料)油适量、盐适量、猪肉末适量、生姜片适量、大蒜片适量、红油豆瓣酱适量、冰糖适量、老抽适量、青椒适量、红椒适量、葱花适量、黑胡椒粒适量

步骤:

1.准备猪肉末

2.茄子洗净后切段中间切花刀但不要切断

3.调料

4.青红椒洗净切块

5.起油锅,油温5分热,倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用

6.留有底油加入调料爆香

7.加入豆瓣酱煸炒出香味

8.加入茄子不断的翻炒使茄子变软

9.加入适量的老抽提色

10.加入开水和适量的冰糖

11.把食材全部倒入砂锅,猪肉末回锅中小火煮至茄子熟软

12.加入青红椒块和葱花,加入适量的鸡精。喜欢黑胡椒粒的适量加入拌匀即可。


责任编辑:Techoo-6
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