干靠鱼

干靠鱼的原 料

干鱼1碗、青椒2个、大蒜1头、干辣椒适量、葱、姜少许。

操 作

1、准备食材。 2、将干鱼放清水中泡一会，大约十分钟，捞出后洗净控干水份待用。

3、大蒜剥皮洗净后切片，青椒切丝，葱、姜切末。

4、小火油热后加入干辣椒，煸炒至干辣椒颜色发暗，辣味释放，然后再放入葱、姜末煸香。

5、开大火后放入小鱼翻炒数下。

6、然后倒入少许的热水，将小鱼煮熟。

7、煮至锅内看不到水份，放入大蒜片翻炒。

8、继续大火翻炒，这时水份会越来越少，干干的样子就可以加入青椒。

9、再翻炒至有青椒味冒出，即可关火。