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猪肝是吃还是不吃? 先从猪肝作用说起

2016/8/22 11:31:00 来源:360健康

  一听到猪肝,第一反应就是这玩意可以明目。是真的如此么?但也不少人说,动物内脏脂肪含量高,也不宜多吃。那么究竟是吃好还是不吃好?

  猪肝的功效与作用

  猪肝用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症,那么,猪肝有哪些功效让人爱不惜手呢?

  1.明目

  猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

  2.补血

  猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

  3.去除毒素

  经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

  4.增强人体免疫力

  猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

猪肝

  猪肝不能够与什么同吃?

  吃猪肝有好处,但也不能随便搭配,但是你知道猪肝不能与什么同吃吗?下面一起来看看。

  1、猪肝+山药

  猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值。故食猪肝后,不宜食山药。

  2、猪肝+铆鱼

  猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质,和猪肝同食,可降低猪肝的营养价值,并容易导致腹痛、腹泻。

  3、猪肝+麻雀肉

  猪肝不能与麻雀肉同吃,否则会引发消化不良。

  4、猪肝+辣椒

  猪肝不能与什么同吃?辣椒就是其中的一种。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化,降低营养价值。

  5、猪肝+红酒

  不要将猪肝与红酒一起食,这会降低人体对铁的吸收。

  猪肝究竟应不应该吃?

  经常吃猪肝不仅能清热去火、强身健体,但是同时胆固醇也高,那么,猪肝究竟应不应该吃呢?

  吃着猪肝时要注意:一定要炒熟后再食用,有人偏爱溜肝尖儿的嫩滑,甚至有人爱吃带血丝的猪肝,殊不知如果加热不彻底,不能杀死猪肝的某些有毒物质,这样的后果相当于吃了残留在猪肝中的有毒物质,一定要加热至全熟变成褐色为止。此外超市中的卤猪肝尽量少吃,因为其加热时间长会使营养素流失不少,而且盐的含量大都超标。

  猪肝应不应该吃?其实这是根据每个人的身体情况而定的,其我们常说世界上没有不好的食物,只有不合理的膳食,所以只要在身体允许的情况下,多吃猪肝也是没问题的哦。


责任编辑:Techoo-6
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