复凝聚法制备热变色色素微胶囊的研究
采用阿拉伯胶、氧化淀粉和明胶为壁材， 香蕉油香精为芯材， 主要研究了复相凝聚法制备香精微胶囊的工艺过程和方法; 并通过响应面分析， 确定了微胶囊化的最佳工艺条件。（请下载附件）
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