紫薯莲蓉月饼的做法

  紫薯莲蓉月饼：

  食材明细：紫薯450克 莲子200克 砂糖100克 植物油90ML

  紫薯莲蓉月饼的做法详细步骤

  1、莲蓉的做法: 莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出。

  2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟)，要煮到用手轻轻一捏就成泥状。

  3、将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥。

  4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。

  5、并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。

  6、炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。

  7、紫薯莲蓉月饼: 紫薯蒸熟，剥去皮备用

  8、放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥

  9、用小勺把紫薯过筛

  10、将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：4

  11、将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形

  12、月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中，压模

  13、摆入盘中即可食用