食物保鲜的方法既优缺

食品保鲜的方式一般有 冰箱保鲜，保鲜膜、保鲜袋，传统式连接型保鲜盒，新概念保鲜盒。

冰箱保鲜

大多数中国人的“食品储藏”方法就是一台冰箱搞定一切，以为这样食物就不会腐烂变质，绝对保险了。其实，冰箱绝对不是保险箱！食物的营养价值不仅在于其先天的生长因素，更在于后天的保存环境。冰箱的保鲜温度控制范围大，影响了不同食物对温度的适应性，也就不能保证所有的食品都处于最佳保鲜状态。如，苹果的最适宜储藏温度为0—1摄氏度，而黄瓜则为7—8摄氏度，如果将两种食物直接同时放在冰箱里储存，必将“顾此失彼”。更可怕的是，低温并不能杀死细菌，冰箱里的微生物一旦温度条件适宜，就会活动起来，而未经处理的剩菜剩饭受到病菌的污染，就会引起食物中毒。

保鲜效果：★★

保鲜膜、保鲜袋

为了克服冰箱冷冻缺陷，人们已经开始广泛使用保鲜膜和保鲜袋来保存食物。保鲜膜和保鲜袋的包装后，食品的水分蒸发减缓，新鲜度的保存时间比未经处理直接存放在冰箱里延长了几倍，而且还能在一定程度上解决食物间串味的问题。但保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性差，味道浓的食品在冰箱里污染环境。包装过的食品堆在冰箱里杂乱不堪。保鲜效果：★★

传统式连接型保鲜盒

传统式连接型保鲜盒，目前已经在市面上开始流行。这种保鲜盒的保鲜功能比保鲜膜、保鲜袋更进一步，串味基本解决。不过，这种保鲜盒设计上也有问题：如果盒盖与盒身相互紧贴的话，虽然密封性能大大增强，但开关困难，不适合老人和小孩使用；可如果要开关容易的话，这就会大大降低保鲜盒的密封性能。

保鲜效果：★★★

新概念保鲜盒

为了解决传统式连接型保鲜盒的问题，目前最新型的保鲜盒在对传统保鲜盒存在的问题进行系统的研究后，推出了具有双重锁定系统的新产品。它利用以四面结合的方式对盒面封闭，其四周的压力均匀，能起到100％密封效果。实验证明，这种保鲜盒能保持食物新鲜度的期限是同类产品的3倍以上。而且，以“节约时间，空间和金钱”为设计理念的乐扣乐扣品牌目前拥有150种以上规格迥异的保鲜盒类型，可以解决各种食物的收藏。

保鲜效果：★★★★