大闸蟹的四种吃法

常见吃法不是清蒸就是红烧，为了更好的品尝阳澄湖大闸蟹，你是不是想尝试下风格别样的大闸蟹料理呢，下面介绍四种另类阳澄湖大闸蟹烹饪法，让您垂涎三尺。

第一种：闸蟹帝皇翅，至尊享受

鱼翅拼大闸蟹可能是最昂贵、最奢侈的食法了。整个闸蟹翅的创意由蟹皇翅演变而成，只是弃膏蟹而换上阳澄湖大闸蟹膏。如此变换，竟令其卖相和口感出奇叫好。勾翅淋上蟹膏茨，让膏香慢慢渗入翅中，味道浓郁清爽，其诱惑令人招架不住。

用料曝光：帝皇翅顾名思义是翅中极品。主要原料是金山勾翅和两只中等大小的阳澄湖大闸蟹，另用田鸡肉、金华火腿和瘦肉熬炖汤料。

第二种：咖喱大闸蟹，香辣无比

喜欢吃辣的朋友有口福了，这道“咖喱大闸蟹”将辣到你飘飘然！咖喱大闸蟹既有浓烈的咖喱清香，又有阳澄湖大闸蟹的鲜甜美味，简直"正"得不得了。据厨师介绍，咖喱大闸蟹的味道如此甘香，得益于汁里加入了黑、青沙仁两种配料。

用料曝光：煮大闸蟹的辣汁属于印度南部特产，特色是咖喱味浓郁，色彩冶艳，多用于配搭肉类和海鲜。原料用大量红黄咖喱粉、青黑沙仁、洋葱干、黑椒碎、姜蒜等，慢火熬四小时，即大功告成。

第三种：大闸蟹刺身，色鲜味美

大闸蟹刺身你是否闻所未闻？这款阳澄湖大闸蟹刺身源创自日本北海道毛蟹生吃法，色鲜味美，而且做法简单。先用清酒和食盐浸泡蟹身，以清除细菌。再配以镇江醋及少量姜粒，以辟去蟹身之寒气。据悉，用四两重的阳澄湖大闸蟹烹煮最为和味。

用料曝光：辣醋汁是大闸蟹刺身的灵魂，由芥茉、日本白菊醋、柠醋、镇江黑醋和姜粒混制而成。

第四种：闸蟹锅烧拉面，原汁原味

将阳澄湖大闸蟹、拉面一齐煮，味道会如何？吃一碗美味可口的“闸蟹锅烧拉面”就一清二楚了。据闻，炮制大闸蟹拉面的灵感来自日本的"蟹子烧面"，做法是将蟹汤、蟹件滚面，再淋上蛋酱勾茨。看似简单，其实做法考究，要求每个步骤都能将拉面和阳澄湖大闸蟹的鲜香膏味融汇贯通，充分发挥原汁原味的效应。

用料曝光：闸蟹拉面最精彩之处在于爽口弹牙的拉面，配以清甜鲜味的蟹膏汤，双重美味！再在面上铺上蟹柳、牛油粟米、干葱粒、豆芽等配料，简直令人垂涎三尺！

阳澄湖大闸蟹作为中华第一名蟹，其丰富的吃法和极高的营养价值，让每年吃 的人络绎不绝。