怪味鸡的做法

简介 怪味鸡是重庆地区常见的一种凉菜，味道又麻又辣又甜还带点酸味，吃时百味交陈。 食材主料:土仔鸡1000g 辅料:藤椒粉适量盐适量辣椒粉适量白砂糖适量香醋适量酱油适量味精适量香油适量蒜适量 详细步骤

1.买来的鸡先开膛把内脏清理干净，切成两块，放锅里先焯一下水

2.然后用煲汤砂锅重新加水，煮鸡块，这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片

3.煮好的鸡肉捞出放入冰水中浸泡以让鸡肉更有弹性

4.辣椒粉用热油淋成辣椒油

5.葱切成葱花

6.姜，蒜切成末

7.经过冰水浸泡的鸡肉捞出剁成小块

8.依次加入姜蒜，辣椒油，藤椒粉，盐，味精，香醋，酱油，香葱

9.搅拌均匀后装盘就完成了