氯化镁结合有机多糖，作为一种新的有机豆腐聚凝剂

最近在食品顶级期刊 FOOD CHEMISTRY  (食品化学） 刚刚发表的文章，题目“Preparation of organic tofu using organic compatible magnesium chloride incorporated with polysaccharide coagulants”（请下载附件）