洋葱的食用方法

洋葱的食用方法  

洋葱炒牛肉

材料：牛肉300克，鸡蛋清1个，洋葱250克，淀粉10克，食油50克，酱油、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖各适量

制作方法

1、将牛肉洗净，切成筷子般粗的条形，放入适量的盐、酱油腌大约10分钟。

2、洋葱洗净，纵切两半，再横切成条备用。

3、腌好的牛肉用鸡蛋清、淀粉、白糖、料酒、味精、胡椒粉和少量的食用油拌匀，然后放入小火低温的热油中泡至嫩熟。

4、炒锅中倒油烧热，放入洋葱炒至变色，即下牛肉煸炒片刻，将酱油、盐、料酒、白糖倒入，最后用淀粉勾芡，加入适量的味精、胡椒粉，炒匀即可。

挑选洋葱小技巧  

1、选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好哦。从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

2、洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。

洋葱制作小技巧  

1、将洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的特色菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2、洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做配料、做汤、调料和冷菜。因此不宜加热过久，以有些微辣味为佳.

3、洋葱的功效与作用是比较多，但是不可过量食用哦，因为它易产生挥发性气体，过量食用的话会产生胀气和排气过多，因此给人造成不快。