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鲜美的“骨头汤”、味道好的“下饭菜”是怎么炼成的？长生不老的食品如何保持？都是因为违法添加了食品添加剂。
11月1日，记者获悉，日前，安徽省食药监局将针对全省食品添加剂企业开展专项监督抽检、建立追溯体系等方式，确保食品添加剂生产质量安全。
11月20日前完成抽样和送检
根据此次专项抽检，各地食药监系统将通过全面摸排，掌握辖区内食品添加剂生产企业数量、产品品种和许可情况等，健全企业档案；加强对企业原料采购、生产过程控制和产品出厂检验等重点环节的监管，督促企业严格执行有关标准和质量安全控制要求，严禁使用未经批准使用的物质生产食品添加剂；依法查处未经许可生产、标签标识不规范等违法行为。
安徽省食药监局将统一安排食品添加剂专项监督抽检工作。各市食药监局要做好专项监督抽检的抽样工作，对照食品添加剂生产企业省级专项监督抽检计划，每个企业每个品种产品抽检一个批次，于11月20日前完成抽样和送检工作。
建立追溯体系，问题产品流向清清楚楚
记者了解到，对抽检发现企业产品不合格的，各地要立即责令企业进行整改，召回不合格产品，并依法查处。安徽省食品药品检验研究院要按照专项抽检计划的要求，对各地送样产品组织力量及时进行检验，对涉及邻苯二甲酸酯类物质等风险程度较高项目的产品要优先完成，并随时报送。
此外，省食药监局要求各地要督促企业以原料入厂查验、生产过程控制和产品出厂检验记录制度为基础，建立并完善食品安全追溯体系。实现产品顺向可追踪、逆向可溯源、风险可控制，发生质量安全问题可召回、原因可查清、责任可追究。
安徽省食药监局表示，将加大执法力度，从严惩处未经许可擅自生产食品添加剂等违法行为，对企业产品抽检不合格、监督检查发现的问题、违法行为查处情况等信息一律依法公开。同时，进一步完善行政执法与刑事司法衔接机制，强化执法联动，提升执法震慑力。