立冬习俗各地各不相同 立冬吃什么大有讲究（3）

立冬吃什么 之 白菜豆腐汆丸子

原料：剩肉馅、豆腐、白菜、粉丝。盐、味精、胡椒粉、香油。

做法：

1、白菜洗净切成块;豆腐切成块;粉丝用开水泡软。

2、锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，转小火，将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。转大火。

3、放入豆腐块，白菜块，煮3分钟后，放入泡软的粉丝，煮开。

4、调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可。